Salt & Peppar

Moussetårta med italiensk maräng

Name: Moussetårta med italiensk maräng
Ingredients: 225 gr bärpuré; 500 gram bär; 3 gelatinblad; 5 min; 370 gr grädde; 60 gr äggvita; 3 ägg; 120 gr socker; 40 gr vatten; 1 tsk socker; Värm till; 120-125 grader; 110 grader och; 120 grader; 500 gram bär; 225 gr ren; 3 timmar och; 1 timme i rumstemperatur