1: Lägg ärtorna i en skål och täck med vatten. Låt vara minst 12 timmar.
2: Skär lök, purjolök och morötter i bitar.
3: Häll av ärtorna i ett durkslag och skölj av dom.
4: Lägg ärtorna i en rymlig kastrull och tillsätt vattnet. Koka upp och låt koka ett par minuter, rör om. Skumma sedan av och ta bort ev. skal som flyter upp.
5: Tillsätt grönsaker, buljongtärningar och alla kryddor. Koka upp och koka sakta i 60 minuter. Rör om då och då.
6: Skär sidfläsk och bacon i små bitar.
7: Tillsätt sidfläsk, bacon, köttkorv och fläskkorv. Koka upp och låt sjuda ca 30 minuter. Rör om då och då. Smaka ev. av med mer salt.
8: Ta upp korvarna. Skär i skivor och servera med soppan.
Kött och soppa serveras var för sig medextra örtkryddor och flera sorters senap till. Lägg i morot, lök med två nejlikor instuckna, samt lagerblad och timjan, mejram eller kyndel
Serveras med kokt potatis eller ris gärna med en sallad. Lägg över allt i lämplig panna och låt bryna ihop en stund, tilsätt vatten och resten av ingridienserna, låt koka ihop, tillsätt grädden och låt puttra tills köttet är mört
Då vill jag tipsa om en enkel och mättande sallad med massa nyttigheter,. som energirika linser, avokado full med nyttiga fetter och näringsrika valnötter,
I det här receptet tillagas köttetmed lime, vilket ger en härligt frisk smak. Den här gången blev det en kubansk variant med lime där jag använde fläskkarrén från min veckohandling
Det här med att steka kött är inte alltid helt enkelt. Tänk bara på att fläsk och kyckling ska vara genomstekta, medans nöt, vilt osv inte behöver vara det alls
Jag tog lite av det som fanns i kylen och det blev en äggröra av sort med en ‘twist’. salt, peppar, cayennepeppar, vitpeppar (efter smak, rikligt med cayenne)
En variant på biff med lök, fast utan biff och med fläsk istället. ) Denna rätt får lite extra sting av sambal oeleken, som är en av mina favoritingredienser för att få lite hetta
Hacka lök och paprika, blanda medköttet och lägg sedan i en ugnsform eller en gjutjärnsgryta. Det finns en precis likadan variant med kyckling, recept hittar du HÄR
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.