Tapas från Jämtland och bloggsemester Servera som tapas eller värm försiktigt och avnjut med till exempel en god murkelstuvning, så gjorde mamma älgtunga när jag var liten Birgitta Höglund´s Mat
Rökning av viltkött (eller annat kött...), denna gång älgtunga och älghjärta Rökt älgtunga. Jag kryddade sedan min älgtunga med kryddpeppar, fänkålsfrön, enbär och torkad timjan som jag mortlade och sedan baddade in den med Recept och reflektioner kring mat
Rökt rådjurshjärta med syrad pepparrotsgrädde på rågbröd – om att ta in det vilda i salongerna Jag ser jägaren som tar en paus i ripjakten och fiskar upp en bit rökt älgtunga ur ryggsäcken och sen kastar en bit åt den apporterande settern Karlstein
Kokt ox - eller älgtunga 1 ox/älgtunga. Skölj tungan. Lägg den i en kastrull och täck den med vatten. Koka först upp tungan i vattnet och sjud i 10 min Matklubben.nu
Matklubben.nu
