Minns att jag tyckte att aubergine var äckligt första gången jag smakade på det men blev sedan bjuden på det med tomatsås och köttfärs i ugnen och tyckte om det
Nu är det dags att bygga din auberginegratäng. Hacka löken och stek den medköttfärsen. Lägg över på en långpanna med lite papper och låt dem torka något
Smula fetaosten i en bunke och blanda med färsk timjan, sprid sedan ut ovanpå auberginen, lägg på halva cocktailtomater, och sist, sprid ut riven pecorino
