jäsning, olika mjöl, malt (smakprovning av olika sorter), smaksättning av bröd och så vidare. I alla fall håller jag på och sköter om alla mina surdegar, läser om mjölsorter, baktekniker och olika brödtyper från hela världen
Som ni säkert märkt så brukar jag baka mina glutenfria formbröd i stort sett efter samma princip. Jag bakar oftast minst en gång i veckan, och har hittat ett koncept som jag tycker fungerar
Bagles är lite pillrigt, men roligt att baka. En bagel eller beigel är en speciell typ av bröd. Så mina blir nått mitt emellan, med salt i degen men inget malt, men kokas i sockervatten
Baka gärna det här brödet. Det finns ju färdiga "vanliga" s k Omegabröd att köpa, så jag ville ju inte vara sämre, utan snodde ihop en glutenfri variant, fullproppad med nyttiga och välgörande fettsyror
Farmor var den gamla sortens kvinna som stod vid spisen större delen av dagen och bakade alla sorters bröd, kakor och bullar man kan komma på, samtidigt som hon tog hand om köttet från gården de levde på
Har inte bakatbrödet i år ännu, så tog ett foto på bilden som följde med receptet. Täck brödenmed bakplåtspapper mot slutet, så de int blir för mörka på ytan
Traditionellt bakashemvetebröd i vedeldad stenugn. Det är en brödkakamed eller utan hål i. Utöver svartbrödet så finns ytterligare ett specielt bröd på Åland - Hemvete
Lägg upp råbiffen på brödet och garnera med små pärlor av dillolja, chipsen och vattenkrassen. Mixa dillen tillsammans med olja i en mixer, sila sedan av
Nyligen har jag bakat det bästa brödet jag någonsin lyckats med. Ena dagen kan en cricket-burger vara alldeles underbar, för att nästa vecka petas ned från min favvo-bästis-burgare-piedestal av en simpel burgare medbröd, kött och ost
