Häll den sedan över den stelnade cheesecaken. Strö över de färska blåbären. Hacka chokladen och smält den i vattenbad eller i mikron på låg effekt och rör om ofta, då det annars finns risk att chokladen blir för varm och klumpar sig
300 g vitchoklad 400 g naturell färskost, rumstempererad Topping. 300 g blåbärssylt med fast konsistens 200 g färska blåbär Smält smöret. 300 g vitchoklad. 300 g blåbärssylt. 200 g färska blåbär
Vitchoklad. Garnera varje bit med grädde, bär och choklad. En riktigt krämig cheesecake med smak av blåbär, hallon, björnbär och kanel som är både god och vacker att titta på
Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk. Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner chokladen i smeten
Montera desserten och servera med rostad vitchoklad och krossade digestive kex. Jag tänkte bjuda er på min version av cheesecake som jag och min goda vän och kollega Andreas Brettmark tog fram ihop och körde som lunchdessert på Restaurang Vatten Gourmet & Cafe
Tyvärr är jag inte helt säker på exakt hur jag gjorde (så går det när man inte skriver ner meddetsamma), men jag har här skrivit ner receptet som jag använder när jag gör blåbärscheesecake, som också är ett bra grundrecept för cheesecake
Mannen var ute och fiskade kräftor i slutet på förra veckan så vi hade över några vänner på kräftor och till efterrätt hade jag gjort denna cheesecake med blåbär och vitchoklad
Servera tillsammans med valfria bär (jag använde hallon och blåbär, det blev superlyckat. Smält chokladen under omrörning tills det inte finns några klumpar och det blivit en jämn sås
