Lägg musslorna i en stor skål och häll över såsen. Jag brukar ofta göra gräddiga musslor med vin, men idag blev det i stället asiatisk touch med lime, chili och koriander
en stor bunt koriander, mynta och basilika. Den här thailändska rätten också kallad “laab”, “laap” eller ” larb ” är Laos inofficiella nationalrätt och är baserad på färs smaksatt med lime, fisksås, färska örter och chili
När det är finmixat, tillsätt resten av yogurten, och limeskalet. Lägg örterna och chilin i en liten skål, och mixa med en stavmixer tillsammans med lite av yogurten
Koriander är ju en krydda som alla inte är förtjusta i, men jag tycker att just blandningen av samtliga örter, an chili och lime, är det som ger räkorna karaktär
Den är stark som attan, men har en perfekt balans mellan vinäger, vitlök, chili och sötma som gör att den både kan användas i marinader, eller direkt på maten på samma sätt som ketchup eller senap
Gjord på fint hackad gurka, rödlök, mango och zest och saft av lime och lite hackad färsk koriander. Till chilin kan du servera lite olika salsor och någon sås eller bara creme fraiche
Gör en grovhackad färsk salsa med lime, chili, koriander, mynta och valfria grönsaker/frukter till. Servera med gräddfil, salsa och ost eller som jag ska äta det idag med ett stekt ägg, koriander, en skvätt lime och koriander
