Valet föll på att göra chokladbiskvier. Vi har gjort det en gång tidigare sen vi började med LCHF- Den gången gjorde vi ett förenklat recept och det blev det helt ok
Denna veckan står jag på tavlan på jobbet som ansvarig för "veckans kaka". Vi är bara 5 personer som turas om så det är ingen jättestor uppgift men eftersom jag äter sockerfritt och en har glutenproblem duger inte "vanliga kakor"
CHOKLADBISKVIERLCHF. Ok jag får göra ett nytt försök idag om inte annat är det en väldans bra ursäkt till att fika, för till faktasurfing behövs sannerligen något uppiggande som chokladbiskvier
ChokladbiskvierLCHFIngredienser till ca 12 stMandelbiskvier 2 dl mandelmjöl1 1/2 msk vispgrädde1 1/2 msk stevia2 äggvitorChokladtryffel150 g choklad gärna en mörkare smakrik choklad1 dl vispgrädde1 1/2 msk flytande honung20 gram osaltat smörÖvrigtMörk choklad att doppa biskvierna i Så här gjorde jagBörja med tryffeln Hacka chokladen i små bitar och tärna hälften av smöretBlanda grädde och honung i en kastrull med tjock botten Koka upp och dra sedan kastrullen från plattan Rör ner chokladen samt det tärnade smöret och rör tills du har en slät smetBlanda till sist ned resterande smör och rör till smöret arbetats in i chokladtryffelnHäll upp i en skål och sätt in tryffeln i kylen så den stelnar Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapperBlanda samtliga ingredienser till smetenKlicka ut 12 st rundlarGrädda i ungen i ca 10 minuterLåt svalna på galler Stryk på tryffeln på biskvibottnarna och doppa dem i den smälta chokladen
Sen jag började med lchf har jag inte ätit en enda, men ju mer jag funderade på det, insåg jag att man, lika väl som man kan göra mandeltårta utan socker, även kan göra chokladbiskvier utan socker
För ett tag sedan så hittade jag ett recept på lchf-chokladbiskvier, just nu så minns jag inte vart jag hittade receptet, men skrev ner det på en lapp och sparade det
Ett ihållande regn har vi haft hela dagen. En riktig söndagstristess spred sig här hemma. så vi klev ut till bilen och tog oss en liten åktur som vi avslutade på Svindersviks café
