Härom året gjorde jag dessa superenkla och snabba pepparkaksmuffins/cupcakes med frosting på totalt tre ingredienser (fyra om man lägger till vattnet som mixen ska blandas med)
Ja vad gör man inte för några cupcakes. Pepparkakan som jag använde mig av bakade jag förra veckan, tog ett stjärnform och sätte en pinne i den formade pepparkakan innan du gräddar den
Chai/pepparkaka och lönnsirap. Spritsa eller fördela frostingen med en spatel på cupcakesen. Spiced Maple Cupcakes75 g smör2½ dl lönnsirap1 ägg1 äggula210 g vetemjöl1½ tsk bakpulver½ tsk salt½ tsk pepparkakskryddor (kan uteslutas om man vill och istället tas i frostingen)1,2 dl (120 g) mjölk(ev 1 dl rostade och hackade valnötter)Frosting100 g rumsvarmt smör200 g cream cheese350 g florsocker1-2 msk kolasås eller lönnsirappepparkakskryddaSätt ugnen på 150 grader. Fördela smeten i 12 cupcakesformar och grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter
Pepparkakan. Vad sägs exempelvis om att piffa till ett stort gäng minimuffins till cupcakes med en superenkel pepparkaksfrosting som smakar fantastiskt lent och gott
Jag hade faktiskt tänkt mig nån sorts muffinsformar (eller cupcakes skall man väl säga nuförtiden. Säsongen för runegergstårta börjar jag vänta på strax efter nyår
Till den här tårtan kommer du bara att behöva tre bottnar så antingen bakar man av fyra bottnar och har en i reserv eller till senare bruk men man kan också baka cupcakes på resterande smet om man vill
Peanut butter cupcakes. En bra grej med att baka mjuk pepparkaka i långpanna är att man kan dela den på mitten, styckfrysa den som två fyrkantiga kakor och sedan ta fram och tina och göra färsk frosting när man vill servera den
Först så hade jag en tanke på att göra någon slags ädelost-frosting till dessa cupcakes, för det är ju så gott med pepparkaka + ädelost men jag vågade inte riktigt chansa så jag körde på det säkra (och mycket goda) kortet - saffransfrosting
