Svep in filén i folie och låt den kallna. Ställ kallt. Dubbelmarineradoxfilé 4 personer500 g oxfilé, ej för tjockMarinad 1. När filén kallnat skivas den i 1/2 centimeter tunna skivor. Dubbelmarineradoxfilé 4 personer. 500 g oxfilé, ej för tjock
görs klart i förväg och serveras kall med en krämig potatisgratäng till. två dagar innan serveringOxfilén har vi fått serverad under åtskilliga nyårsaftnar och jag har nu börjat göra den själv till speciella tillfällen
Låt kallna inlindad i folie. Låt stå kallt några timmar och garnera rikligt med persilja. 2 kg oxfilé brynes i smör och läggs sedan på en långpanna. ~ Barbro ~ 2 kg oxfilé brynes i smör och läggs sedan på en långpanna. Stek köttet i 150 grader tills det når en temperatur av ca 55-60 grader Låt kallna inlindad i folie
Slå in köttet i folie och låt kallna. Ställ kallt ca 4 timmar. Blanda ingredienserna till marinad 1. Lägg filén i dubbla plastpåsar och slå över marinaden
Dubbelmarinerad. Man kan dubbelmarinera oxfilé, lammytterfilé, lammrostbiff och grisfilé. Köttet passar ypperligt som bufféträtt eftersom den serveras kall och kan tillredas i förväg
Ställ kallt någon timme. Slå in köttet i folie och låt kallna. Serveras kallt. Den vita chokladen smälter man bara över ett vattenbad och ringlar ut i önskad form på en bakplåtsklädd plåt, ev dekorera, och ställ kallt
Dubbelmarinerad Fläskfilé / Oxfilé. Kallrökta laxrullar med ruccolakräm. Rosta sesamfröna snabbt på hög värme i en torr stekpanna och låt dem kallna på en tallrik
Fördelen är att man kan förbereda mycket i förväg och mycket på buffén kan vara kallt, så man själv har tid att umgås med sina gäster och slipper fastna i köket (även om det brukar vara som trevligast där)
