Efterrätten fick en härligt krämig konsistens. Vi åt medhjortronsylt, andaktsfullt. Jag gillar inte när kalvdansen blir för hård i sin konsistens, ibland måste man späda råmjölken med lite vanlig mjölk om det är den allra första
Hjortronsylt går bra, men minska då sockret till hälften. Värm grädden med socker och hjortron. Värm glasen med pannacottan försiktigt i varmt vatten och stjälp upp på en tallrik
Sätt in en långpanna med hög kanter i ugnen. eller hjortronsylt eller andra färska bär. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och tillsätt till en kastrull med mjölk, grädde och socker
Tyckte att det skulle passa med något gammaldags svenskt till Valborg, eller tiden för vårblotet, och istället för hjortronsylt och lättvispad grädde till blev det jordgubbar
Men nu är våren på gång, och det tänkte jag fira genom att bjuda er på en helt ljuvlig efterrätt - en len och smakrik pannacotta med hjortron och passionsfrukt som maken och jag festade på förra helgen
Vi brukar dock äta ganska sent och hinner vanligen medefterrätten precis innan tolvslaget, så då fungerar det bra att korka upp champagnen/mousserande vinet till efterrätten och sedan skåla i densamma till tolvslaget, I annat fall passar ett sött porlande dessertvin med parfaiten, exempelvis en Asti
Kalvdans eller råmjölkspannkaka (kallas även på vissa platser kalvost) är en efterrätt gjord av råmjölk (Råmjölk eller kolostrum är den näringsrika mjölk som däggdjur producerar de första dagarna efter en förlossning)
Utöver det som nämnts ovan hade vi med en del frukt till efterrätt och kan meddela att det behövdes inte mer mat, man blev mycket mätt och glad på tre rejäla mål mat samt afterski med våfflor trots intensiv skidåkning
Om man vill ha en väldigt enkel och julig efterrätt är det här ett bra tips. God var den också, kul med lite andra smaker än bara de klassiska julsmakerna, hjortronen bröt av bra
Med sitt höga näringsinnehåll passar denna ostkaka precis lika bra som efterrätt som till frukost, mellanmål eller varför inte återhämtningsmål efter träningen