Så blev det en riktigt mör fläskkotlettmed auberginesås och mycket persilja. Jag stack den med en kniv några gånger så att vätskan skulle kunna tränga ut
Fläskkotlett. Stycka ur kotletter medben och fettkappa kvar. Blanda den med olja, salt och dill och rosta eller stek den på grillen så att den får gyllene yta
Välj tjocka fläskkotletter så att de inte blir för torra. Att först steka på kotletter så att de får lite färg och sedan steka dem färdigt i ugnen med lite fettrand kvar tillsammans med svamp, grönsaker och en sås på grädde och philadelphia visade sig bli en riktigt lyckad rätt
Lägg i en långpanna med olivolja. Servera med ris blandat med fetaost. För 4-5 personer1-1,5 kg hel fläskkotlett utan ben6-8 vitlöksklyftor med skal3-4 äggsalt och pepparPutsa köttet, alltså skär bort synliga senor och fett. 1-1,5 kg hel fläskkotlett utan ben
Fina fläskkotlettermedben och fettkappa fick bräsera i buljong med goda örtkryddor och lök, därefter silade jag såsen och kokade upp med grädde som kotletterna sen fick ligga i
Kontrollera att kotletterna är klara längst inne vid benet. Torka av fläskkotletterna. Sätt på en stor stekpanna med höga kanter och tillsätt smör att steka i
