Det är mustiga smaker och passar kanske bättre på hösten och vintern, men jag gillar att bryta av alla fräscha vårsmaker med örter och massa färska frukter och grönsaker med något lite mer rustikt som den här klassiskafranska köttgrytan
Blanda creme fraiche franska örter och steksky. I form av biffar, köttfärssås eller lasagne för att nämna några klassiska maträtter som också är mycket uppskattade hos både barn och vuxna
När det gäller recept på klassiskafranskasåser ska man inte uppfinna hjulet utan helt enkelt gå till matbibeln Det goda franska köket av Julia Child & Co
Det klassiskafranska receptet är ju så enkelt. När jag var liten gjorde vi alltid egen chokladsås hemma till glass och fruktsallad, istället för att köpa färdig
Den klassiskafranska äppelpajen som täcks med smördeg och som gräddas i en stekpanna i ugnen. I lördags stog jag i köket och fixade och donde, pysslade och lagade mat i två timmar
Grundreceptet på hollandaisen kommer från Julia Childs matbibel Det goda franska köket och är ett klassiskt franskt recept väl värt att följa till punkt och pricka
Servera med de tillbehör du vill, men för att just göra det enkelt tycker jag ris passar bra, och som här klassiskt franska haricots verts, gröna bönor, som köps frysta och bara kokas helt lätt och serveras med smör och lite salt
Fyra kryddor, (jag gillar inte det svenska namnet, det låter mycket bättre med köksfranska) är egentligen missvisande då blandningen ofta består av fem kryddor eller fler
Strö över persilja och/eller franska örter. Osso buco är en de absoluta favoriträtterna i vårt hem. Igår gjorde vi en variant med kalvbog istället för, som på klassiskt vis, med kalvlägg
Alltså en vegetarisk variant på den klassiskafranska köttgrytan. Såhär års när hösten börjar smyga sig på brukar det ju bli ett fasligt tjat i tidningar och tv-program om alla "mustiga höstgrytor" som ska lagas
De påminner bara vagt om den franska varianten och är fullstoppad med allehanda gotte. De kan ätas på flera sätt men det mest klassiska är att äta dem kalla
