Skala och skiva äpplena. Vänd skivorna i calvados eller juice och socker. Ställ dem kallt minst 1 timme. Sikta under tiden ned mjöl och salt i en bunke och vispa försiktigt ned öl och mjölk till en slät smet
Skala äpplena och kärna ur dem med hjälp av en äppelpipa. Skär dem sedan i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg mjölet i en skål och vispa ner vatten och matfett