Att lyckas göra glutenfriapannkakor utan att använda färdiga mjölmixer är inte alltid helt enkelt. Åtminstone inte om man vill efterlikna ”vanliga” pannkakor – de flesta recept jag stött på och testat har varit helt utan alternativa mjölsorter (helt baserat på ägg, någon sorts mjölk och fiberhusk) alternativt gjorts på kokos- eller mandelmjöl
Enbart Fiberhusk fungerar bäst till tunnpannkakor, tycker jag. I år hade jag gjort en glutenfri kolbottensmet med bovetemjöl, men regnväder satte stopp för planerna på gräddning över öppen eld
Glutenfriabananpannkakor. Glutenfria pepparkakor. Gluten- och laktosfria amerikanska bananpannkakor. Glutenfri jordgubbspajDenna pajdeg innehåller bovetemjöl som ger ett jämnare energivärde
Glutenfriatunnpannkakor med blåbär, honung, pumpakärnor och sojakvarg. PANNKAKOR. Häll i smet i pannan och stek pannkakorna gyllenbruna på vardera sida
Linspannkakor med rismjöl. Numera är det vanligt att vanliga matbutiker har mjölpåsar som innehåller mandelmjöl, nötmjöl, majsmjöl och bovetemjöl, och potatismjöl är ju en klassiker i våra hyllor