Blanda ihop bean med citronsaft, skalriv och parmesan och vänd ned hummerköttet. Hummer är nyårsmaten framför andra, och även jag lyxade till med det på nyårsafton, som L och jag firade tämligen stillsamt här hemma tillsammans med TV och korsord
Skär försiktigt, tills hummern är helt delad. Låt svalna, blanda sedan i köttet från hummern. 11 dl egen hummerfond (köpt endast 3 msk då den är mer koncentrerad). 12 msk riven ost t ex parmesan, raclette, västerbotten. 12 msk riven ostKlyv hummern på längden. 1Lägg hummern på en plåt med bakplåtspapper. 1Fyll hummern med stuvningen
Klyv hummern. Smaksätt såsen med vin, salt och peppar och blanda sedan ner hummerköttet. 2 msk riven ost (t ex parmesan eller emmentaler). Gratineradhummer 2 hummrar, kokta stora. Till gratineringen2 msk riven ost (t ex parmesan eller emmentaler)
Gratineradhummer har jag gjort förr men aldrig ”orginalet”. Parmesan. Jag har räknat med en hummer per person, tycker att det blir lite snålt med hummerkött från bara en halv hummer(
Gratinerad krabba. Nu när hummerfisket dragit igång brukar det också bli gott om krabbor eftersom de gärna kryper in i hummertinorna för att kalasa på betet
Hummer med gratinerad med champinjoner, vitlök, parmesan och lagrad ost. Så här på sista dagen av det gångna året ville jag passa på att lägga upp en liten nyårshälsning, innan jag börjar fixa i köket inför vår 3-rätters nyårssupé
