Jag kallar det här för europeisk fusion-food, Toskansk Bistecca alla Fiorentina möter Fransk bistro med hederliga svenska råvaror (förutom det amerikanska högrevet som jag valt då det har bättre fettstruktur för att grillas än svensk biff)
Tillsätt selleri. Sedan om det är kol eller briketter, det beror på hur länge du ska grilla köttet. Men jag är en otålig “grillmeister” och “can´t wait” tills det är dags att grilla
Skölj ur samma kastrull, tillsätt lite olja och fräs tomatpuré, pressad vitlök, hackad selleri, hackad chili, strimlad vårlök, strimlade morötter samt bönorna
Gnid in kryddorna i köttet och grilla tills filén når innetemp. Sellerimos. Skala och skär sellerin i bitar, lägg dem i en form som passar i din micro och krydda
Efter att ha fileat kycklingarna, lägg skrovet i en djup kastrull tillsammans med lagerblad, en delad lök eller purjolök, en skuren selleri, några kvistar salvia och täck med vatten
Skiva selleri och tillsätt tillsammans med vinäger och socker. Detta är ett superenkelt recept och passar perfekt om man har lite grillad kyckling över
Oftast gör jag bläckfisksallad på en vinägrett med selleri, morot och rödlök. En mörad grillad bläckfisk som marinerats i olivolja, citron, chili och vitlök över natten
När potatisen är helt avsvalnad så lägg upp på ett serveringsfat, strö över selleri och purjolök, häll över vinegretten och till sist persiljan och lite flingsalt
Strimla sellerin. Rör ihop vinägretten och blanda med lök, äpple, selleri och basilika. Grilla dem i het grillpanna ca 2 min på varje sida. 2 stjälkar blekselleri
Kör dem i ugnen, stek dem, grilla dem. Det gäller också för rotselleri. Här stoppar man in en hel selleri i ugnen, och ut kommer en avrundad, nästan nötsmakande rotsak
Skiva röd och gul lök och fräs i en gryta, finhacka selleri och lägg ner i grytan. Grilla köttet på bägge sidorna till det får fin färg utan att bli genomstekt
Tillsätt finhackad selleri på slutet. Servera med tomatsås, grillade räkspett och delade tomater. Grilla räkorna i grillpanna eller högt upp i ugnen under grillelementet i ca 5 minuter. 1 st selleri
Finhacka tomater, rödlök, vitlök, chili (med kärnor), selleri, ingefära och timjan. Maken rullade köttet i salt och peppar före bryning över direkt grillglöd, föste undan kolet för att sedan grilla färdigt med indirekt värme till perfektion
