Grilladebläckfiskringar är en perfekt förrätt som hela min familj gillar. Nu var det ju inte friterade bläckfiskringar jag skulle skriva om och inte heller det jag grillat
Berra och jag delade på potatistortilla, vitlöks- och chiliräkor, kyckling spett och det bästa av allt, obligatoriskt när jag går på tapasrestaurang, fritterade bläckfiskringar och aioli
ca 300 gram calamares (bläckfiskringar). När jag tänker på paella transporteras jag direkt till en fantastisk liten enkel fiskrestaurang på spanska sydkusten på stranden en bit utanför Marbella som heter Sinbad el Marinero
) torsk och bläckfiskringar. Misomarinad till grillade fiskspetttill 6 matiga spett. Jag är inte helt på det klara på om det fanns riktigt god mat innan misons inträde i vårt hushåll
5 dl risottoris (typ carnaroli eller avorio – finns i de flesta affärer numera) 1–2 gula lökar, finhackade 2 klyftor vitlök, finhackade drygt ½ dl olivolja 1–2 dl vitt vin en nypa saffran 1 liter riktigt god fyllig kycklingbuljong eller fiskbuljong Mogna fina tomater – gärna plommontomater, alternativt hela tomater på burk Kyckling – man kan ta kokt eller grillad sedan tidigare, eller ta bitar av färsk kyckling Calamares (bläckfiskringar) Räkor (gärna stora) – råa eller kokta Musslor – vanliga blåmusslor eller hjärtmusslor (vongole på italienska) Häll olivoljan i en stor stekpanna (eller paellapanna, om du har), lägg i den finhackade löken och vitlöken och fräs på ganska låg värme så löken mjuknar utan att ta färg – då blir den besk
