Skär smöret i mindre bitar och tillsätt det. Hallongrottor, eller syltkakor som det också kallas, består av mördeg och hallonsylt som bara smälter i munnen
Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Hallongrottor, det är enkla men väldigt goda kakor. Ca 22 st4 1/2 dl vetemjöl 1 dl socker 1 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 200 g smör (eller margarin)Fyllning1 dl fast hallonsyltSätt ugnen på 200°C. 200 g smör
Tärna smöret och vispa det med elvisp tills det blir krämigt och klumpfritt, tillsätt dom andra ingredienserna och vispa försiktigt så du inte får allt mjöl i luften, du kan röra ihop blandningen med en träslev om du önskar, men det kan vara tungt för handleden eftersom det blir en tung
Fördela smöret i mindre bitar i en skål i rumstemperatur. Lägg bollarna i bullformar modell mindre och tryck varsamt ner ett finger i mitten så att du får ett lagom stort ställe att klicka ner sylten i
Det är helt enkelt hallongrottor fast jag har bytt ut sylten mot geisha. Själv har jag tillbringat de tre senaste dagarna i Stockholm på Globens hotell tillsammans med mannen och goda vänner
Istället för att fylla kakorna med hallonsylt, som är det klassiska i hallongrottor, använde jag min nykokta rabarber/lakritssylt och dekorerade kakorna med vit choklad
Ikväll har jag bakat en variant av hallongrottor fast med drottningssylt. Ska smaka dom till en kopp te och avgöra ifall jag vågar bjuda på dessa på morgondagens styrelsemöte med F-sektionen
