Lägg räkorna på galler i röken. Ställ in röktiden till 2 timmar och 20 minuter. Om du, som i fallet med Bradley-röken, har ett separat värmeelemt i röken som du kan ställa in temperatur och drifttid på, får du maximalt resultat om du ställer in värmen på ca 60 grader under en timme, och sedan stänger av värmen och bara har rök de sista 1 timmen och 20 minuter
Ytterligare en isandes kall dag har dragit förbi och snart är ännu en helg över. Denna söndagen har bjudit på ett fikabesök hos Ankis far, som i sin tur bjöd på prinsessbakelser från Frödinge som var överraskande goda
800 gram fisk enligt tips ovan. 11 tsk salt. 11 krm svart- eller vitpeppar (gärna nymalen). 11 citron i skivor eller klyftor till serveringFörbered fisken
2-3 kg hel färsk urtagen lax. 1Salt- och kryddblandning. 2 kg havssalt 400 g rörsocker 60 g enbär, krossade 7 lagerblad, malda 80 g pepparkorn, grovmalda
Vi har gjort wasabiaioli flera gånger och haft den både till rökta räkor, tonfisk och nu alltså till hemrökt lax från vårt balkongrökeri och den blev verkligen en fullpoängare
Jag hade högrev, fläskkarré, hemrökt fläsk, lök, morot, rotselleri, krossade tomater, några stora grabbnävar torkade trattisar samt ganska mycket rött vin
1 jättebamsing till lök 1 burk syrade morötter (380g) 300 g av det hemrökta fläsket 1 msk hel kummin 1 msk paprikapulver 1 tsk mortlade svartpepparkorn buljong så det täcker salt
17 september. -. I helgen monterade jag ett rökskåp, jag har länge tänkt att bygga en rök med murad grund men det är ett större projekt och har ännu inte blivit av