Jag stekte först på den i stekpannan och sedan fick den gå klart iugnen. Såsen jag serverade till har jag bloggat om tidigare men tåls nog att upprepas hur många gånger som helst
De långsamrostade tomaterna gör du med fördel dagen innan eller under eftermiddageninnan du ska servera den här rätten, eftersom de behöver många timmariugnen för att bliriktigt goda och fina
Lägg potatiseni en ugnsform, salta och peppra och strö över lite ströbröd på varje potatis. Finhacka schalottenlök och fräs i en kastrull med smör utan att det tar färg
Ös hela tiden köttet med smöret som fått härlig smak av örterna och vitlöken. Oftast serverar jag det med en härligtmustig reducerad rödvinssåstillagadenligt alla konstens regler
Kaffesugna bloggare som alla väntar på att provsmaka de olika kaffesorterna Daniel dukat upp åt oss. Har man intetid att relaxa, som i vårt fall, så är dom så klart ändå kanoners
Servera med fördel ett glas Zinfandel eller Syrah och måltiden är komplett. Härlig och festligmiddag med mör hjortfilé på en bädd av fintstrimlade morötter och purjo
Servera med fördel ett glas Zinfandel eller Syrah och måltiden är komplett. Härlig och festligmiddag med mör hjortfilé på en bädd av fintstrimlade morötter och purjo
Surdegsbröd med rödlök från vedugnsbageriti Sandhult samt hemkärnat smör. Fatservering är ju inte så vanligt nu för tiden, men på glada sjuttiotalet, så serverades nästan all mat på fat
endivsallad med ädelostkräm beströdd med några granatäpplespärlor, falska hoppande djävlar, (dvs sniglarinlindandei bacon grilladeiugn och en sås, baserad på fransk senap Maille Provençale, att doppa dessa i) samt stekt chorizokorv på tunna rostade skivor av surdegsbröd
Oavsett om man tillagar köttet på grillen, iugnen, stekpanna eller kanske i en Sous Vide så ska man alltid gå på innertemperaturen för att avgöra om köttet är klart
Rotsakerna och rödlöken klyftas, ringlas över med raps- eller solrosolja, saltas och peppras och grillasiugnen (filén får då hoppa ned några steg iugnen) Som sås eller sky till detta klyftas en liten rödlök
