Lite roligt om jordärtskockan. Jag fick utmaningen att göra något roligt av dem och självklart så gick jag igång direkt, resultatet vart två tillbehör en krämig sås och krispiga chips som serverades till en läckert grillad lax
en stekt sojafilé, sås och en god sallad. Oftast är det ju soppa eller puré man gör av de små läckra jordärtskockorna, men jag prövade på att laga dem i ugnen, och O så gått det blev
en stekt sojafilé, sås och en god sallad. Oftast är det ju soppa eller puré man gör av de små läckra jordärtskockorna, men jag prövade på att laga dem i ugnen, och O så gått det blev
Här under ser ni grunden till såsen som kan smaksättas med whisky. Koka skivad skalad jordärtskocka i grädde och krydda med salt och peppar, avsluta med smör och riven pepparrot till en pure
Här under ser ni grunden till såsen som kan smaksättas med whisky. Koka skivad skalad jordärtskocka i grädde och krydda med salt och peppar, avsluta med smör och riven pepparrot till en pure
Ta ur biffen och fortsätt göra såsen i samma panna. Grönpepparsås. Grönpepparssås2 msk smör 1 bananschalottenlök, finhackad 3 msk torkad grönpeppar 3 msk konjak 1 msk dijonsenap 3 dl grädde (36 %)
Till älgen serverades en riktigt mumsig gratäng med potatis och jordärtskockor och även en god sås. Dessvärre kan jag inte ge något riktigt recept på såsen, för det blev en himla massa duttande och huttande och kluttande och skvättande med soja, olika fonder, grädde och lite chutney innan alla hade provsmakat och godkänt den
Moset kan man smaksätta med olika rotfrukter om man så vill, palsternacka, jordärtskocka, rotselleri är bara några förslag som kan kan få koka och mosas med ner, lite ost på toppen ger både fin smak och färg
Potatis & Jordärtskocka kokas mjuka, mosa med smör, salt och peppar. Köttet fick sedan vila, medan jag la sista handen på såsen och tillbehören, innan det var dags att skära upp
1,3 kg grytbitar fläskkött2 stora morötter2 gula lökar2 jordärtskockor2 stora rödbetor1 l vatten3 msk soja3 msk vinäger1 oxbuljongstärning4 lagerblad1 tsk malen ingefäravitpepparSås. Häll över såsen till grytan och låt alltsammans sjuda ytterligare 5-10 minuter
