Den här gången använde jag kärnorna som ger den där speciella körsbärsmaken, plus att jag lät en vaniljstång koka med i marmeladen, ett tips från en kär kollega som precis som jag är lite insnöad på att pyssla i köket
Lovade att återkomma med recept på min saft- och syltningsfestival när jag var hemma i Västergötland och här kommer nu en fantastisk god marmelad jag gjorde
Vi hade även kyckling, köttbullar, revben, crostini med vitlöksost och cambozola vitlök, färskpotatissallad med halloumi, briefyllda krustader medkörsbärsmarmelad, samt olika frukter
+ Körsbärsmarmelad / sirap, vattenmelonstjärnor, eko banan, sesamfrön och körsbär. Händelserik vecka på många sätt och vis men nu är jag tillbaka med något ofattbart gott som kommer få din sommarkropp som suktar efter något uppfriskande i sommarvärmen att dregla
Sila saften från bären (bärmassan kan blandasmed socker och ätas varm till glass). Det här receptet härstammar från drottning Henrietta Maria som levdepå 1600-talet och var gift med Karl I av England
Körsbärsmarmelad. I år var det utan tvekan den här persikomarmeladen med vitt vin. Har kokat flera omgångar, ibland med nektariner istället för persikor
Det finns en sak som är problematisk med att göra körsbärsmarmelad och det är kärnorna. Antingen kan man skära ut kärnorna innan det att man kokar marmeladen eller kan man lägga alla körsbären i en och samma gryta, koka dem och sedan fiska upp kärnorna och hoppas på att man fått med alla
Äsch, får väl duga med vildsvinssalami, hårdost och mustigtsyrlig körsbärsmarmelad. Eftersmaken är låång, saftigt torr och helt befriad från klumpigt trä men har fått med sig lite läder och jord från doft och smak
Kärna ur körsbären och lägg dem i en kastrull med vattnet. Låt koka cirka 10 minuter under omrörning. Rör i socker och lakrits och koka ytterligare 2-3 minuter
