2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja. 600 g kall, kokt potatis. 300 g kärnfria oliver i olja. 2 dl bearnaisesås. Antal portioner 1 port 2 port 4 port 6 port 8 port Välj 600 g entrecote i skivor 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 msk Arla Köket® Smör-&rapsoljaMedelhavspotatissallad 600 g kall, kokt potatis 6 salladslökar 300 g kärnfria oliver i olja 2 msk hackad färsk rosmarin 1 tsk flingsalt 1 krm svartpeppar 100 g grillade paprikor 25 g rucola 2 dl bearnaisesås
Bearnaisen går snabbt att svänga ihop och går att äta både varm som kall och med den stora fördelen att den inte innehåller varken smör, olja eller majonäs utan baseras på lätt creme fraiche som håller ner energiinnehållet
Servera med cream fresh eller kallbearnaise, eller båda. Detta gjorde i iallfall igår när mamma och pappa var här och hjälpte oss med rullgardiner, Grekisk panna
Låt laxfräset kallna och blanda i den hackade dillen. Fläskfilégratäng medbearnaise och potatismos. Lägg upp i ordning rödvinssky, kött, rumstempererad bearnaisesås, sparris, räkor och överst på toppen persilja
Att göra Hollandaise handlar ju egentligen om att göra en emulsionssås och det kan ju verka lite skrämmande för vissa MEN mitt knep är då alltid att (och det är nu fusket kommer in) tillsätta kalla smörbitar lite i taget, som får smälta ner under vispning
Det är inga problem att laga bearnaise till en hel familj, men en portion på en liten äggula är verkligen en utmaning som kan kräva lite extra äggula eller kallt vatten för att få ihop en sprucken sås
Det är en bra grund som man sedan kan göra tillexempel aioli eller kallbearnaise av. Det finns olika varianter men det här är den absolut enklaste som är i princip omöjlig att misslyckas med och tar bara en minut att göra
