Söndagen bjöd ju på en ordentligt lyxig middag. Helstekt kalvfilé med potatispuré och rödvinssås. Fick ett par stora, frysta kalvfiléer av pappa när vi var där sist nämligen
Putsa och bulta kalvköttet med handen, så den får en jämn och fin yta. Bryn matfettet, lägg i köttet och stek ca 2 min på varje sida, tills köttet fått fin färg
Ett recept från Per Morbergs bok Morberg lagar husmanskost. Har länge gått och suktat efter detta lyxiga receptet, men har velat spara det till ett speciellt tillfälle
Helstekt kalvfilé med balsamicosås och mandelpotatiskaka – gör så här. Sås. Fräs lök i smör. Tillsätt tomatpuré och farinsocker och rör så att det inte bränns men gärna får lite färg
Det här goda köttet hade vi till varmrätt på Nyårsafton. Gott och saftigt. ). Här är recept på Helstekt kalvfilé fylld med fetaost och soltorkade tomater