Koka upp vatten, salt, dillfrön och socker i en stor kastrull. 2 kg råa havskräftor5 l vattenca 1,25 dl grovsaltca 1 dl dillfrön1 msk socker(1 citron)brödsmörpersilja, hackadvitlöksklyfta, pressadcreme fraiche- franska örterblandsalladmelongurkatomatVinegrett. Lägg i kräftorna och koka under lock i ca 6-8 min. 2 kg råa havskräftor. ca 1 dl dillfrön
Sila bort skalen och låt vätskan koka kraftigt så att den reduceras något. Igår mumsade vi på havskräftor och räkor här hemma - färska skaldjur är bland det godaste jag vet
Koka under lock tills de flesta musslorna öppnat sig. Vid tillfället för serveringen av denna rätt flamberade vi av skålen framför gästen med en centiliter dillvodka (vodka som stått och dragit med dillfrö och dillkvistar) före servering av consommén
Häll på vatten så att det precis täcker och koka upp. 12 råa havskräftor, stjärtarna. 2 tsk dillfrö. 1. Lägg fänkål, krasse, rucola och dill i en skål med kallt vatten
