Drag pannan av plattan precis innan det är klart eftersom riset efterkokar något. Slå i vinet och låt det koka in, späd med en skopa kokande buljong under ständig omrörning
Han hade kokat upp ett kryddvatten och i detta kokade han om sina kräftor snabbt och efter mindre modifieringar i receptet hade jag snart en klockren förrätt
När vi var på Teneriffa för några veckor sedan fick vi något som kallades för hummersoppa men var bland det sämsta jag ätit, påminde mer om skurvatten än soppa
