Sparrissäsongen är här. Vita, tjocka och mjälla sparrisar finns att tillgå i torg och butik. Det blev helt enkelt stekt torskrygg med vit sparris, pancetta och hollandaisesås
Servera musslorna med sparrisen och garnera med lite kärnor från granatäpplet. Pressa apelsinerna och citronen, sila juicen och koka med stjärnanis och kardemumma tills ca 1 dl återstår, vispa i smöret
Den vita kokade jag i sockersaltat vatten och serverade med Hollandaisesås. Så innan jag går och hämtar Oliver på dagis tänkte jag bjuda er på lite Vit sparris med Hollandaisesås som vi åt till förrätt på Påskafton
Lägg upp sparris, parmaskinka och ringla över såsen. grön sparris. Kokasparrisen 3–5 min beroende på tjocklek. Lägg ägget i kokande vatten och koka 3 min