Gör ett snitt i laxen och täck filéerna med röran. Först tänkte jag laga en god köttbit men tänkte om när jag kom till affären där jag hittade fin lax, så det blev ett gammalt recept som jag inte lagat på länge
Skär eventuellt bort skinnet på laxen och salta och peppra den runt om. Finhacka basilikabladen och mosa fetaosten med en gaffel tillsammans med basilikabladen och crème fraiche
Förbered önskat tillbehör att servera till din laxmedfetaosttäcke. Lägg i laxbitarna. Smula fetaost i en bunke och blanda med creme fraiche, spenat samt salt och vitpeppar
 Laxen på bilden är tyvärr inte Annas utan en variant medfetaosttäcke och gurksallad. En hel laxbit eller filéer täcks med en blandning av crème fraiche och mosad fetaost