Saffranskryddad laxsoppa. Servera med skalade räkor och chiliaioli att toppa med. arrowrot att reda med. av med arrowrot utrört i lite vatten, smaka av med salt och peppar
Det sista du gör är att tillsätta räkorna, dom får inte bli sega. Denna gången blev det en laxsoppa. Har egentligen massor att göra i trädgården inför vårens utmaningar (berättar om det i ett senare inlägg) men börjar dagen med lite bloggande istället, det var längesedan sist
Just före servering läggs räkorna och den finhackade salladslöken i - de ska inte koka med i soppan. Tillsätt sedan palsternacka, morötter, fänkål och fräs med en stund
Lägg till sist i räkorna precis innan serveringen så att de precis blir varma. Lägg dem i buljongen tillsammans med sambal, ingefära, limeskal, limesaft och kokosmjölk i en gryta
Nämligen den här Räk och Laxsoppanmed rotfrukter. Men för er som är friska och orkar kila iväg till affären för att handla lite färska räkor och lax, har jag ett dundergott recept
