Mangold tycker jag är gott och ger lite variation till ”vanlig” sallad. Nu kan det vara svårt att få tag på mangold men det går precis lika bra att använda Pak Choi istället
Jag hade fått hemodlad rödbladig mangold från min mor och dottern skulle titta förbi. Långsamstekt gul lök, schalottenlök och vitlök, mangolden, bladspenat, en aning chili (också den hemodlad) och fetaost blev en utmärkt pastasås
Hacka löken och stek med spenat och mangold. Mangold 70 gSpenat 70 gSoltorkad tomat 1 dlKalamataoliver 1 dlSchalottenlök 4 småFetaost 150 gMild ost som ger fin yta 100 g rivenTomat 1Smör till stekningMjölk 1,5 dlGrädde 1,5 dlÄgg 3Salt & pepparGräslökRecept
Tvätta mangolden noga,skär bort de hårda stjälkarna. Hacka mangolden grovt. Blanda i en stor skål smulad ost, mangold, mannagryn, ägg, 2 dl olja och bakpulver. 400 g färsk mangold eller spenat
Mixa linser, mangold, persilja och ägg till en slät smet och blanda med potatis/morotsrivet. ca 35 g färsk mangold eller spenat. ca 35 g färsk mangold eller spenat