Fräs löken och vitlöken i smör i en gryta utan att den tar färg. Pasta med oxfilé i en krämig sås är en perfekt bjudrätt som går fort att laga och som du kan förbereda genom att göra såsen innan och sedan steka till köttet när pastan kokas precis innan servering
Till dessa såser serverades Grillad hel Oxfilé och Pommes Duchesse. Ta grytan från spisen. Först ut har vi en Rödvinssås, ( även första gången jag gjort den själv
Använd en stekgryta eller stekpanna som tål ugnsvärme. Marinerade den i rödvin, vitlök och timjan. Rotsakerna ugnsbakade jag och marinaden blev basen i en gräddig rödvinssås
Marinad till oxfilén. Koka upp buljongen med alla ingredienserna i fonduegrytan. ½ dl vinäger, rödvin. Ställ grytan över fonduställningen och tänd veken
Blanda rödvin, HP-sauce, råsocker, tomatpuré, lök och rosmarin i en gryta. Jag tycker det blev mycket gott att smaksätta rödvinssåsen med HP-sauce och den passade bra till både köttet, gratängen och rödbetssalladen med getost
När vi kom till vår favorit bland köttbutiker, Sandströms, möttes vi av ovationer, när vi deklarerade att den sedvanliga oxfilén skulle få stå tillbaka för en mer rustik styckningsdetalj
I med högrevet i en gryta och in ugnen. 17För att återknyta till kamben/spareribs/revben så är tipset för mört och fint kött (om man nu inte lyckas vinna en sådan här fin gryta) att koka köttet i vatten med köttbuljong tills det är så mört att det nästan trillar isär av dig själv. Låg värme(ca 100 grader) i 5h (lite som pulled pork men inte riktigt lika länge) Sedan glaze som man gärna använder vätskan från grytan som bas till. 18Jag brukar marinera fläsk eller oxfilé i en marinad av fylligt rödvin soya olivolja och färska kryddor. 18Jag brukar marinera fläsk eller oxfilé i en marinad av fylligt rödvin soya olivolja och färska kryddor
Lägg ner i en gryta och låt koka ihop så att all vätska är nästan borta. Helt okej rödvin. 800 g färsk oxfilé eller hästfilé. Täcka ovandelen av oxfilén med 1 cm tjockt täcke av duxellmassan
oxfilé, kycklingfilé eller fläskfilé går lika bra. Denna smaskiga gryta slängdes ihop igår kväll i Najnis kök, och sköljdes ner med ett mustigt argentinskt rödvin som jag varmt rekommenderar