Vi ville ha en rökig smak på vår fläskkarré så jag rörde ihop en marinad av soja, olja och en kryddblandning med bl a paprika smokey och lät den hela fläskkarrén ligga i den rökigmarinaden i en påse och gotta till sig under dagen
Recept på min marinad till helgrillad entrecôte kommer. Så inför sommarens grillsäsong har jag komponerat en rökig grillsås med maffig hetta, som passar utmärkt till både kött och fågel
Ta upp kotletterna ur marinaden och skrapa bort vitlöksbitarna. Rökig chilisalsalökvitlökspansk peppar (röd chili)ancho chilichipotlekardemumma, hel (gröna, finns i hötorgshallen)tomaterliquid smokehonungFräs lök, vitlök samt de olika chilisorterna och låt det få lite färg
Pensla med marinad runt om och grilla. I min marinad brukar jag ha t ex. Rökig auberginedipp med grillat naanbröd2 auberginer1 dl naturell yoghurtsaft från 0,5 citron1 vitlöksklyfta1 röd chili, hackad1 tsk korianderolivoljasalt och pepparnaanbrödPå med grillen och grilla auberginerna tills skalet börjar svartna och köttet mjuknar. Pigs in blankets & marinad1 paket Denniskorv1 paket baconmarinadSkär Denniskorven i tre delar
Rackebajsaren är väldigt rökig i smaken, båda är supergoda att bara äta som dom är i tunna skivor. Hade gjort en marinad med olivolja, soya, chilisås, creme fraiche, riven ost, chiliexplosion och peppar
