Resten som blir kvar använder jag gärna som såsbas. Ska man göra goda biffar så ska man. Dessa blev otroligt, galet goda, lite piffade biffar utöver det vanliga
Oljan kan bytas ut, helt eller delvis, mot såsbas. Häll oljan i degbunken. Oljan ska ha rumstemperatur. Vispa ihop vatten, salt och socker i en kastrull och värm till något över rumstemperatur, ca 25 grader
Såsbas. Fortsätt med såsbasen. ) Häll upp den avsilade såsbasen i en kastrull och koka upp. såsbasen / 1 burk smetana / 2-3 dl vispgrädde / 1 tsk fish sauce / 1 msk maizena / 1-2 droppar stark chilisås (tabasco eller liknande) / vätskan från fisken
Såsbasen gjorde att man kunde göra Bearnaise på kalla äggulor, precis som en Majonnäs. En sak som dock är bra med såsbas, den kan användas av Laktosintoleranta
Då har du en såsbas med väldigt koncentrerad smak. Hej på er. Här kommer en riktigt smarrig förrätt, Det går bra att göra en större portion och ha som huvudrätt också
