Saltlag till torkat kött recept

Tjälknöl – salt, mört och kallskuret kött av älgkalv

Saltlag. Ett salt, mört kallskuret kött serverat på buffé, exotisk planka eller till varm, krämig potatisgratäng… Det är så förbenat gott alltså

Kryddburken.se

7 sorters kötträtter till julbordet

Vänd skinkan ett par gånger under tiden och se till att den hela tiden är täckt av saltlagen. Saltlag så det täcker skinkan i proportioner

Birgitta Höglund´s Mat

Skinkstek och tjälknöl i Crock pot

Saltlagen kan du ösa lite över köttet när det skurits upp i tunna skivor. Rostbiffen lägger du direkt i en mindre skål eller bunke och slår på saltlag

Kryddburken.se

Variabel tjälknöl

Koka upp vatten tillsaltlagen och blanda i de ingredienser du vill ha med. Saltlag - bas (detta är grunden och kan användas utan vidare ingredienser)

Matklubben.nu

Tjälknöl på lamm med örter och vitlök

Lägg ner det varma köttet i saltlagen i plastpåsen och förslut noggrant. Att tillaga stek som tjälknöl ger ett extra saftigt, mört och smakrikt kött

| Food that Loves You!

Tjälknöl på älg

Jag gjorde en saltlag på. En portvinssås eller svampsås och lite rönnbärsgelé är gott till. Nötkött går också bra men det har jag inte prövat

Sunie

Stekt torskrygg med rödbeta, bacon- och kaprisströssel samt rödvinssås

Lägg i saltlag. Pommes Anna skärs i tårtbitar eller kvadrater och serveras som potatistillbehörtill det mesta som kött eller fiskrätter eller till buffe

Karins Spis

Tjälaknul

Koka upp vattnet tillsaltlagen, krossa peppar, lagerblad, vitlök och timjan och lägg i det i vattnet tillsammans med salt och chili

MÅ Gott

Rökt Whisky-Kalkon

En saltlag som tränger in i köttet och mörar fågeln. Lägg kalkonen i saltlagen i en behållare med förslutet lock

BBQLovers.se

Rökning av viltkött (eller annat kött...), denna gång älgtunga och älghjärta

Hela köttstycket skall vara täckt av saltlagen. Först gör en saltlag och mängden av den är ju beroende på vad du skall röka

Recept och reflektioner kring mat

Rim, Brine eller saltlag? kärt barn har många namn.

Detta ger köttet mer smak, det blir mörare och det kan även dra ner tillagningstiden något. Samtidigt så drar saltvattensmixen med sig in övriga smaker som du tillsatt i vattnet

BBQ Lovers

Grillad rådurssadel och rökt vildsvinssida med picklade sommargrönsaker, rödvinssås och potatispengar

Till barnen blev det lite korv. Det går naturligtvis lika bra att tillaga te x vildsvin eller lamm på samma sätt eller varför inte stycka ur ytterfilerna

Recept och reflektioner kring mat

TJÄLKNUL ELLER TJÄLKNÖL? BESTÄM SJÄLV!

Koka sedan ihop saltlagen, låt den svalna något och häll upp i en bunke, lägg försiktigt ner köttet och täck bunken och förvara kallt

Nazimas skafferi,rum & familj

Tjälknöl med portvinssås och ugnsbakad sötpotatis

Lägg alla ingredienser tillsaltlagen i en kastrull och koka upp. När köttet har nått önskad innertemperatur tar man ut den och lägger den i saltlagen

Låt din mat vara din medicin, och din medicin vara din mat

Torkat älgkött

Lägg köttet i saltlag två dygn. Saltlag. , men tar då upp till ett. Torkatkött är utmärkt att ha med som matsäck i skogen och karva flisor av

Matklubben.nu

Torkat renkött

Tänk på att köttet krymper till ungefär halva storleken när det torkat. Dela köttet längs med muskelfibrerna till lagom stora bitar

Svt

Asadoinspirerad högrev

Gör en saltlag med vatten, salt och vitlök. Tillköttet serverade jag rysk sallad och ugnsstekt grön sparris och pimientos de padron

Coppa rules

Rimmade, tjocka revben med julens kryddor!

Saltlag. Jag tror att just tjocka revben också ger en djupare smak där även benen får tillagas. En riktigt beef jerky görs av tunt skuret, magert kött som får en saltmarinad kanske en halvtimme-timme före den torkas timvis i ugnen på låg temperatur

Kryddburken.se