Har verkligen fastnat för yoghurtmarinad, väldigt god smak och ryker inte när man grillar. 1 tsk gurkmeja, 600 gram fläskfilé(er), 1 dl yoghurt, 10% fett, salt, 1 tsk citronsaft, 1 tsk spiskummin, malen, 0. 1 dl yoghurt. 1 tsk spiskummin
Tillsätt tomathacket, spiskummin, lagerblad, kryddnejlika och den malda koriandern. Här är ett av mina favoritrecept med lamm marinerad i yoghurt och smaksatt med bockhornsklöver (lamb in youghurt with fenugreek)
Servera med kokt potatis, turkisk yoghurt, ajvar relish, färska tomater och rödlök. Ca 15 biffar 1 kg nötfärs 2 dl creme fraiche1 ägg1 gul lök, finhackad1 msk spiskummin2 tsk rökt paprikapulver 1 krm chilipulver1 msk kalvfond 1 msk saltsvartpeppar Blanda ihop alla ingredienser till biffarna och låt smeten vila i 10 minuter
Servera med rostad potatis, blandad sallad och yoghurt. Tillsätt färs, salt, peppar, ägg, finhackad chili, spiskummin och pressad vitlök och arbeta till en jämn färs
Servera med basmatiris, indiska pickles och raita (naturell yoghurt med lite finhackad gurka och sparsamt kryddat med spiskummin och salt) eller som jag gjorde i lördags, med en klick naturell yoghurt
Servera med grönsaksbulguren, turkisk yoghurt (eller naturell sojayoghurt) och kanske en sallad på tomat, gurka, rödlök, persilja, olivolja, salt, svartpeppar och lite citronjuice