Därefter hällde vi det hela över köttet, i en bunke och förslöt med gladpack, ställde i matkällaren, kylskåpskallt, och lät det marinera över natten, virka 14 timmar. Vi börjar med att torka av köttet – lägga ned det i en stekpåse tillsammans med en örtbukett (salvia, rosmarin, timjan), 2 lagerblad, 2 finhackade gula lökar, ett par klickar smör, en rejäl fläsksvål och cirka 2 dl vittvin
Att steka kycklingen i stekpåse tillsammans med lök, morötter och äpple ger ett riktigt saftigt kött, speciellt då man låter den tillagas på låg ugnsvärme
Lägg skinksteken i en stekpåse och häll i marinaden. Jag har ännu bara testat köttvarianten men ser med spänning fram mot att testa fisk och kyckling också, återkommer med hur de var senare
Skär kycklingköttet i mindre bitar och lägg i pajskalet. Därefter lägger man ner kycklingen i en stekpåse och tillsätter 1 msk vatten, några msk smör och eventuellt några kvistar färska örter. köttet från 1 kyckling
