Det är viktigt att de ligger ganska tätt ihoprullade för att behålla sin saftighet under stektiden. Jag föredrar rödtunga eller bergtunga men den som vill kan självklart ta sjötunga eller annan plattfisk
Det är viktigt att de ligger ganska tätt ihoprullade för att behålla sin saftighet under stektiden. Jag föredrar rödtunga eller bergtunga men den som vill kan självklart ta sjötunga eller annan plattfisk såsom till exempel gös, rödspätta eller hällefilé även om jag inte är så förtjust i de två sistnämnda
Till varmrätt blev det bergtunga med fregola (pärlformad pasta) och stekt svamp. Till förrätt åt jag en stekt pilgrimsmussla med en krokett på rommen, samt glasört
Igår gjorde jag den underbara paprikasås som serverades till stekt sjötunga på Johanna, men som i vår familj brukar få sällskapa med stekt röd-, eller som igår, bergtunga