Lägg på ett lock under en del av stektiden så blir den lätt kokt. Torskryggen långsambakas, den gröna sparrisen steks för att bibehålla sina underbara smaker – det hela serveras med ljuvligt ramslökssmör och italiensk potatis
på ett lock för att korta stektiden. 600 g torskrygg. 600 g torskrygg. Enkel torskmiddag utan krångel. Godast är denna med en bit färsk torskfilè men också en fryst bit som fått tina i lugn och ro blir god med lite skirat smör
Stek den i rikligt med smör, som du under stektiden över över fisken. smör4 bitar torskryggsalt & citronpepparklippt dill1 charlottenlök1 pkt knaperstekt bacon. 4 bitar torskrygg
Stektiden beror lite på tjockleken på fisken. Torskrygg med Mango, Sparris och Bacon 2 portioner2 bitar torskryggca 2 dl frusen mango i kuber eller en hel färsk mango2 knippen grön sparris eller en ask frusen på ca 200 gram1/2 paket bacon eller ca 70 gram rökt sidfläskLite tandoorikrydda (färdigköpt eller egenblandad)Lämpligt är två olika stekpannorTorka av fisken och strö över tandoorikryddan på ena sidanTärna bacon eller sidfläskTa fram mangon ur frysen eller skala och tärna den färskaSkala den tjocka änden på sparrisen om den verkar träig och tristHetta upp en stekpanna och lägg i baconetKoka upp hett vatten, exempelvis i en vattenkokare, lägg sparrisen i ett durkslag och slå kokande vatten över som ett slags förkok. Torskrygg med Mango, Sparris och Bacon 2 portioner. 2 bitar torskrygg
