The post Kryddburkens vörtbröd med julmust appeared first on Kryddburken. Jag har i många år försökt få till det där goda vörtbrödet som är lite tyngre, mer rejält, med sötma av massor med russin och sirap
Testet av årets julbak fortsätter och idag har det gjorts två fina vörtbröd. Helst skulle jag velat baka med riktig vört, men det har jag inte fått tag på, så smaken fick komma från julmust, porter och smakrika kryddor
I veckan bakade jag vörtbröd som blev sååå gott. Många använder svagdricka som degvätska, men här använde jag mig av både porter och julmust som blev riktigt bra och brödet fick en god smak
Inte för att skryta, men detta kan nog vara det godaste vörtbrödet jag både bakat och smakat. Vörtbröd är obligatoriskt på julbordet enligt mig, gärna med julsk*nka och senap på och hembakat bröd slår allt köpebröd med hästlängder
Här kommer gårdagens finfina vörtbröd. Vörtbröd, 2 bröd (tänk på att att total tidsåtgång är 9-11 h)På morgonen150 g rumstempererad julmust100 g grahamsmjöl10 g jästBlanda samman i en bunke, täck med plast och låt stå i rumstemperatur i 4–6 timmar. Tidig eftermiddag och kväll100 g rumstempererad julmust25 g jäst250 g kallt vatten25 g honung (jag tog mörk sirap)100 g mörkt muskovadosocker100 g flytande vört (jag reducerade 500 ml svagdricka till 100 ml)fördegen från morgonen650 g vetemjöl100 g rågmjöl20 g salt2 tsk malen pomerans2 tsk malen ingefära1 tsk malen kryddnejlika150 g (2 dl) russin (kan uteslutas förstås)smält smörBlanda ut jästen i julmusten och häll sedan ner allt utom saltet och kryddorna
I dag har jag bakat vörtbröd för första gången i mitt liv. 2 limpor100 g smör3 dl porter2 dl julmust50 g jäst1 msk salt1 dl mörk sirap1 tsk malen kryddnejlika2 msk malet pomeransskal3 dl russin (kan uteslutas)1,5 liter rågsiktSmält matfettet i en kastrull
Vörtbröd, 1 bröd. 5 dl cola, Ej light-varianter (eller julmust om man tål det). Vörtbröd, 1 bröd. 5 dl cola, Ej light-varianter (eller julmust om man tål det)
Nu tror jag att jag äntligen hittat ett bra recept på vörtbröd. Vörtbröd3 torkade hela pomeransskal100 g smör2 flaskor Porter à 33 cl1 flaska Julmust à 33 cl1. Blanda porter, julmust och sirap i en kastrull och värm till 37 grader. 1 flaska Julmust 33 cl
Den stora tjuvningen var dock söndagens vörtbrödsbak och den första julskinkans griljering, som sedan resulterade i skinksmörgås med julmust till kvällsmat
