Här kommer alltså min tolkning av Janesh Vaidyas champinjonbiffar med gult ris. Jag har även lagat och bloggat om recept från Janesh Vaidyas tidigare bok Maten är min medicin och de recepten hittar man samlade här
Koka riset enligt anvisningar. 1 portion ris. Stek upp qournbitarna (som här används istället för kyckling) och häll på såsen, låt småputtra några minuter
Många tycker att det är tråkigt att inte kunna äta "vanlig husmanskost" när man är vegetarian, dock tycker jag att man kan göra sina husmansrecept med en tvist
Vegetariskt då det är som bäst. Snabblagad Halloumigryta medris av kikärtor. Finns inget bättre än en kväll med massa samtal om högt och lågt, och skratt
Servera medris eller quinoa och sallad. Hetta upp en stekpanna till mediumvärme och stek purjolöken, champinjonerna och den färska ingefäran i lite kokosolja
Köttfri måndag = Curry bowl Vi försöker variera maten hemma så gott det går med tanke på barn och deras inte allt för varierande önskemål… Vegetariskt händer tyvärr inte så ofta som jag önskat
Den kan ersättas med riven, lagrad, laktosfri ost om du behöver äta laktosfritt. Om du inte äter mjölkprodukter överhuvudtaget hoppar du över mozarellan och använder något grädd- och mjölkalternativ av havre, ris eller soja