En rimmadskinka. Jag var sugen på att prova vildsvinsskinka i år istället för vanlig julskinka. Jag gjorde i princip på samma sätt som när jag gör min vanliga julskinka
Julskinkor, kamben, tjocka revben, Lammbringa, Märgben, Grisfötter, Entrecote, Secreto Iberico och sist men inte minst ett helt vildsvin som ska finstyckas
Tärna skinka och sidfläsk. Blanda skinka, sidfläsk, svamp och pistagenötter med färs. 400 g putsad karré eller stek från vildsvin. 150 rimmad bog. 250 g skinka
