Låt allt svettas lite innan du häller över vinet, låt det reducera ner till hälften. t vin. En kraftfull marulk med kungen av de svenska ostarna till som krydda och en lite lenare ost/basilkacreme som svalkade vävde ihop kvällens middag
Vintips. Marulk tycker jag kan beskrivas som motsvarigheten till köttets oxfilé. Så himla gott helt enkelt, här tillsammans med en kraftig hummersås och en len och krämig risotto med spenat
vitt vin. Såsen är to die for och kan lätt serveras bara den till en rimmad torskrygg eller marulk. Fräs löken i smör tills den mjuknar utan att ta färg
Häll sedan i krossade tomater, vatten, buljongtärning, saffran, vin och fond. Skär fisken i bitar och lägg dem i soppan tillsammans med grädde, purjolök och dill
Tillsätt sedan vin och vatten och låt koka upp. Tillsätt efterhand saffran, fortsätt röra en stund. Fastare fisk som marulk och hälleflundra tar längst tid så lägg ner den först
Lägg musslorna i grytan, häll på vitt vin och täck direkt med lock. Filea blodgrapen och blanda lite av fruktsaften med olivolja till en dressing att hälla över grapefileér och musslor vid servering
