Zucchini fylld med sojafärs och ugnsrostade sötpotatisklyftor. Tärna tofun och skär broccolin och blomkålen i lagom bitar (en matlåda ätes med fördel med bara gaffel, så inga monsterbitar här)
En god vardagsmat är makaronilåda, en maträtt som jag växt upp med. Själv lagar jag inte så ofta makaronilåda, men när jag väl gör det undrar jag varför jag inte lagar den oftare
Använd den som bas i en köttfärssås, till att bottna LCHF-pizzan med, eller lägg i en form tillsammans med grillad paprika, aubergine, zucchini och lök och toppa med fetaost och/eller mozzarella
Skölj och tärna aubergine, zucchini och paprika. När jag fick mitt senaste nummer av Laga lätt i lådan såg jag ett recept på grekisk lasagne, så jag tänkte att jag skulle göra ett försök att lyckas med det
Skölj och skiva purjolöken och zucchinin grovt. Men jäklar i lådan vad det var värt det. 1 zucchini. Pasta med Chevré, valnötter och salvia 1 zucchini 15 cm purjolök
zucchini. Gratäng eller låda i ugnen passar mig perfekt då jag älskar snabbt, enkelt. Skiva och skär zucchinin i stavar och lägg i botten på en ugnssäker form
Fick tips av en läsare att om du ska göra matlådor med zucchinipasta så behöver du bara koka den del du eventuellt ska äta direkt, och låt övrig pasta ligga rå i botten av lådan så får färsen den att mjukna när den står i kylskåpet
Zucchini och broccoli är t. Min favorit i matlådan är väldigt enkel men så himla gott. Jag steker flera laxfileér och fryser in dem portionsvis i foliepaket (tar minimalt med plats i frysen) och så är det bara att ta upp en filé i taget vid behov, koka potatis och lite grönsaker kvällen innan och avsluta med att klicka i philadelphiaost tillsammans med allt i en matlåda
Morot, paprika, zucchini eller aubergine kanske. I det Mårtenssonska köket sjunger vi i dag på den mer eller mindre kända refrängen, "varm korv boogie", dock utan lådan på magen
Fick tips av en läsare att om du ska göra matlådor med zucchinipasta så behöver du bara koka den del du eventuellt ska äta direkt, och låt övrig pasta ligga rå i botten av lådan så får färsen den att mjukna när den står i kylskåpet
Och eftersom den ska koka lite längre än vanlig pasta så hackar och river jag under tiden lite lök, morötter, rotselleri, palsternacka, zucchini eller annan grönsak som finns till hands som sen fräses ihop i en stekpanna
