1. Ta bort skinnet på böcklingfiléerna och bryt dem i bitar. Lägg böcklingen på ett fat. 2. Lägg saltgurka, rödbetor, lök, kapris och gräslök i rader över böcklingen
Böcklinglåda, färsfyllt selleri, stömmingslåda eller omelett föreslår mormors kokbok från 1933. Hemma hos mormor och morfar luktade det starkt av cigarrer som morfar rökte