Hummer risotto recept

Risotto med sparris, räkor och hummer

Risotto med sparris, räkor och hummer

Skala räkorna och hummern. Idag bjuder jag på en härligt krämig risotto. Hacka hummerköttet med spara innehållet i klorna till servering
Risotto med sparris, mascarpone och parmaskinka

Risotto med sparris, mascarpone och parmaskinka

kräftstjärtar, räkor och hummer är också gott att röra ner i slutet innan man serverar risotton.  Och den här gången blev vi bland annat bjudna på en jättegod risotto
Krämig risotto med skaldjur

Krämig risotto med skaldjur

Rensa hummer och bläckfisk och skär i mindre bitar. Tillsätt fänkål, skaldjur och grädde till risotton
Skaldjursrisotto med hummer, räkor och musslor

Skaldjursrisotto med hummer, räkor och musslor

Vänd ner spenat, räkor, musslor och hummerkött i risotton. Skala räkorna och halvera hummern. Den här mumsiga risotton åt Anette och jag förra helgen och receptet är från Allt om mat
Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto

Lyxig skaldjursrisotto med hummer – gör så här. Halvera hummern och plocka ut allt kött. Plocka upp musslorna med en hålslev och sila musselbuljongen, spara den till risotton
Tips på varmrätter till nyårs

Tips på varmrätter till nyårs

Risotto med sparris, räkor och hummer. Skala räkorna och hummern. Sparris, lök och parmesan blandas ner i risotton
Smarrig ugnsbakad lax med fänkål och citron!

Smarrig ugnsbakad lax med fänkål och citron!

Stekt till en god risotto, grillad till en bit ja lax (ja. 1 buljongtärning eller 1 msk konc fond (Grönsak, kyckling, fisk eller hummer). 1 buljongtärning eller 1 msk konc fond (Grönsak, kyckling, fisk eller hummer)
B.A.R.

B.A.R.

Hummer, färska räkor, ostron, löjrom och råbiff finns på menyn. Brynt smör med pepparot, risotto, grillade grönsaker, pommes duchesse, kryddsmör - Ja, vi provar det mesta
Kamchatka krabbe - kongemat!

Kamchatka krabbe - kongemat!

Men den er utrolig god som tilbehør til reker, krabber, til og med hummer og kongekrabbe. Kamchatkakrabbe er et godt utgangspunkt i flere typer retter - som fiskesuppe, risotto eller annet - men det er veldig godt å spise krabben naturell med godt brød og hjemmelagede majoneser også
Krabbrisotto

Krabbrisotto

Det finns i och för sig ett undantag tycker jag, Hummer Thermidor, den franska klassikern. Så när jag tänkte göra krabbrisotto så tänkte jag hoppa över parmesanen, men det hade redan gjorts i receptet jag använde, Angela Hartnetts, så det kanske är en vedertagen regel att de två inte passar ihop

MITT NYÅRSFIRANDE OCH NYÅRSMENY

Som förrätt blev det hemmagjorda ravioli med hummerfyllning. Risotton är smaksatt med kryddan Karl-Otto från Mill&Mortar

Italiensk risotto

kräftstjärtar, räkor och hummer passar också bra att röra ner i slutet innan man serverar risotton. Svamprisotto
Sparrisrisotto med grillad hummer

Sparrisrisotto med grillad hummer

Servera hummern direkt med risotton, brysselkålsblad och friterade grönsaker. Grilla de blancherade hummerstjärtarna samtidigt med de vita sparrisknopparna