Lägg upp hummerköttet i portioner. När den är gyllenbrun, servera med tillbehören. 1 tsk färskpressad apelsin. Ca 50st färska räkor (spara sex oskalade till garnering). 1 dl hackad färsk koriander
Lägg mer energi på tillbehör. Tycker man inte om hummer som är den klassiska nyårsrätten men gillar smaken, (jaaaa, jag älskar fiskbullar i hummersås) då kan man välja detta alternativ
Råraka med löjrom och klassiska tillbehör. Färsk pasta med oxfilé och rosmarinssås, recept finns här. Vit chokladpanacotta med färska bär, recept finns här
Till förrätt hade jag gjort hummersoppa där jag använde mig av fryst hummer. Tillbehören ni ser är bladspenat, färska fikon, lite hyvlad parmesanost och rödbetsskott
Tillbehör. Fin färsk torsk i kylen och hummerskal i frysen. Efter en sväng på torget inköptes ett knippe morötter, ett gäng färska potatisar, fänkål samt persilja
Smörslungad hummer, pilgrimsmussla, färska räkor och löjrom serverat med hemgjord majonnäs, sesambeströdd avacado, hummerpulver, gröna örter och blad, fylld pärltomat och en krämig hummerbisque
Hade börjat med en skaldjurs frossa med grillad hummer och havskräftor, rökta räkor och musslor med tillbehör som tryffelaioli, bakat surdegsbröd från grillen samt en färsk mango/chili salsa
