Tapas från Jämtland och bloggsemester Den här gången bär det av till Mallorca, ska bli riktigt roligt att utforska det mallorquinska köket med alla dess goda tapas och långkokta grytor Birgitta Höglund´s Mat
Rökning av viltkött (eller annat kött...), denna gång älgtunga och älghjärta Denna tunga blev kanske till och med för mör, men reglera koktiden genom att tänka på hur stor tungan är och kontrollera den under kokningen med en sticka, eller gaffel t ex Recept och reflektioner kring mat
Kokt ox - eller älgtunga 1 ox/älgtunga. Skölj tungan. Lägg den i en kastrull och täck den med vatten. Koka först upp tungan i vattnet och sjud i 10 min Matklubben.nu
