Överkoktamusslor är intelika gott och de musslor som inte öppnar sig slänger ni. Klipp över litepersilja, dela en tilllime och lägg i skålen med musslor och servera med bröd att doppa i och ett gott vintill
En väldigt god variant av koktamusslor där buljongen blirotroligtmustig och god av ölen, tomaterna och senapssmaken, serveras enkelt med en bit rostat bröd och litevittvini glaset