På med vin och grädde. Många som aldrig tillagat musslor förr brukar vara rädda att testa för det verkar krångligt med det här med vilka musslor man ska slänga och inte, men följ instruktionerna så är du hemma
Med grönsaker från årets odling här hemma och några chilisar från krukorna på fönsterbrädorna, ett torrt vittvin och en skvätt grädde trollades en sagolikt god musselrätt fram
vittvin, smör,. Häll i vin, vatten och salt. Häll i grädden och låt koka upp. Ansa och hacka fänkålen. Denna måndag var det från Wales och nere efter kusten fångade man musslor för hand och fiskaren gjorde en provgryta
(och ett gott vittvin naturligtvis. Hetta upp och smaka av med salt, cayennepeppar och ev mer vin, strö över persilja och servera med en klick aioli och ett mustigt bröd
Släng alla musslor som inte öppnat sig, sila av vinet och lägg musslorna åt sidan. Eller varför köpa gröna musslor från Nya Zeeland, när vi har underbara blåmusslor i våra svenska vatten
Tvätta musslorna noga i kallt vatten. Vispa ihop mjöl, vatten, vin, grädde, fond, fänkål, saffran, pressad vitlök, sambal oelek och citronskal i en traktörpanna eller i en gryta
Min dotter var sugen på musslor så då blev det rätt klart att fisken skulle serveras med musselskum. Lägg i persiljekvistar och häll på vinet och låt allt koka upp
